Molkepulver ist getrocknete Molke, ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Diese grünlich-gelbe Restflüssigkeit entsteht, wenn Milch zu Käse oder Quark gerinnt, je nach Herstellungsart als Süßmolke o...

Säuglinge benötigen Milch, jedoch nicht aus der Kuh oder gar Rohmilch, sondern idealerweise Muttermilch oder spezielle Säuglingsmilch. Kuhmilch ist für Säuglinge ungeeignet, da sie zu viel Eiweiß u...

Kasein oder Casein ist ein Proteinbestandteil der Milch, das nicht in die Molke gelangt. Es setzt sich aus verschiedenen Proteinen (αS1, αS2, ß und κ) zusammen und spielt eine wichtige Rolle als Sp...

Milch besteht hauptsächlich aus Wasser, enthält aber auch Laktose, Neutralfette, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine. Diese Bestandteile werden oft für die Herstellung neuer Produkte genutzt, wie z....

Zu den extrahierten oder fermentierten Milchprodukten zählen Butter, Butterschmalz, Halbfettbutter, Käse, Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse, Hartkäse, Milchmischerzeugnisse, Molke, Quark, Sahne un...

Millionen Menschen in Deutschland konsumieren täglich Milchprodukte, doch nur wenige wissen, was in der Milch steckt. Milch ist die weiße Flüssigkeit, die weibliche Säugetiere in ihren Milchdrüsen ...

Milch stammt nicht nur von Kühen, sondern auch von Büffeln, Schafen und Kamelen. In Deutschland wird jedoch hauptsächlich Kuhmilch angeboten, während andere Tiermilcharten speziell gekennzeichnet w...

Etwa 12 Millionen Menschen in Deutschland haben eine Milchunverträglichkeit, wobei die Lactoseintoleranz besonders häufig ist. Lactose ist der Milchzucker, der in Milch vorkommt.

In Produkten für trockene Haut kann Lactose aus Milch enthalten sein, ein natürlicher Feuchtigkeitsspender. Zusätzlich unterstützt das Produkt die Entfernung abgestorbener Hautzellen, was zu einer ...